भरवां बैगन रेसिपी की बात करे तो यह मुख्य रूप से भारतीय उपमहाद्वीप के व्यंजन में आता है। जो भारतीयों की पसंद बाली रेसिपी है। जिसको बैगन और मसालों से बनाया जाता है। यह एक सरल रेसिपी है जिसे आप आसानी से बना सकते है।
भरवां बैगन रेसिपी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। जो कि मुख्य रूप से भारतीय लोगों की पसंद की एक पहल है। अगर हम इसके स्वाद की बात करे तो इसका स्वाद बहुत ही अनोखा और रोचक होता है।
भरवां बैगन रेसिपी – इतिहास
भरवां बैगन रेसिपी का इतिहास बहुत ही रोचक है। क्योंकि ये एक भारतीय उपमहाद्वीप रेसीपी है , इस रेसीपी को मुख्य रूप से भारत देश में बनाया जाता है, इसको बैगन और मसालों द्वारा बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही मस्त होता है।
भरवां बैगन रेसिपी को बनाने के लिए यहां कुछ सामान की आवश्यकता होती है जो में आपको बताऊंगा।
भरवां बैगन रेसिपी : सामग्री
- छह से आठ छोटे बैगन
- दो बड़े चम्मच सरसों का तेल या अन्य कोई तेल
- एक छोटी चम्मच जीरा
- एक छोटी चम्मच राई
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
- दो बड़े चम्मच भुना हुआ बेसन या मूंगफली पाउडर
- एक बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
- एक छोटा चम्मच नमक
- दो बड़े चम्मच हर धनिया ( गार्निश के लिए )
भरवां बैगन रेसिपी बनाने की विधि:
- बैगन को अच्छी तरह से धोकर उसके ऊपर का डंठल हटाए और बैगन में चार तरह का खड़ा कट लगाए। द्यान रहे कट लगाते टाइम बैगन का पीश अलग न हो।
- एक कटोरी में धनिया पाउडर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, भुना हुआ बेसन कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से मिला ले
- अब इस मसाले को बैगन के अंदर अच्छी तरह से भर दे।
- अब एक कड़ाई लेकर उसमें तेल डाले और उसको गरम होने दे साथ में जीरा और राई डालकर उसे चटकने दे।
- अब जो बैगन है जिनके अंदर हमने मसाला भरा है। उनको कड़ाई में डाले और हल्की आंच पर पकने दे।
- जो बैगन हमने कड़ाई के अंदर डाले है उनको बीच बीच में पलटे ताकि चारों तरफ से बैगन अच्छी तरह से पाक सके।
- जब 15 से 20 मिनिट बाद बैगन अच्छे से पक जाए और मसाला पूरी तरह से मिक्स हो जाए तो गैस को बंद कर दे।
- ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा गरम परांठा, रोटी या चावल के साथ परोसे।
भरवां बैगन रेसिपी बनाने से पहले यहां कुछ सुझाव है :
- बैगन और सब्जियों को अच्छी तरह से स्वच्छ पानी में धो ले।
- इसमें उपयोग होने वाले बर्तनों को भी अच्छी तरह से साफ करे
भरवां बैगन रेसिपी में पोषण मूल्य :
- कैलोरी – भरवां बैगन रेसिपी में अगर हम बात करे कैलोरी की तो इसमें 250-300 ग्राम प्रीति सर्विंग होती है।
- प्रोटीन – बही अगर प्रोटीन की बात की जाए तो 10 से 12 ग्राम प्रीति सर्विंग प्रोटीन होती है।
- भरवां बैगन रेसिपी में अगर हम बात करे फेट की तो इसमें 10 से 12 ग्राम प्रीति सर्विंग फेट पाया जाता है।
- कार्बोहाइड्रेट – भरवां बैगन रेसिपी में 20 से 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रीति संवेग होता है।
- फाइबर – 5 से 6 ग्राम प्रीति सर्विंग भरवां बैगन रेसिपी में होता है।
भरवां बैगन रेसिपी विटामिन और मिनरल:
- भरवां बैगन रेसिपी में बात करे विटामिन और मिनिरल्स की तो इसमें विटामिन ए विटामिन सी , के साथ साथ आयरन , जिंक और फास्फोरस जैसे मिनिरल्स भी पाए जाते है।
भरवां बैगन रेसिपी के स्वास्थ्य लाभ:
- फाइबर से भरपूर – बैगन में फाइबर की मात्रा भरपूर पाई जाती है। जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करती है।
- विटामिन और मिनिरल्स – भरवां बैगन रेसिपी में बात करे विटामिन और मिनिरल्स की तो इसमें विटामिन ए विटामिन सी , के साथ साथ आयरन , जिंक और फास्फोरस जैसे मिनिरल्स भी पाए जाते है।
- एंटीऑक्सीडेंट – बैगन में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते है,जो हमारे शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचने में मदद करते है।
नोट: इस प्रकार से हम हम भरवां बैगन रेसिपी बना सकते है। और इसका आनंद ले सकते है।
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